DISEÑODE CÁMARA DE MADURACIÓN DE QUESO TIPO SUIZO – QUESERIA MACKEY 1. INTRODUCCION El orígen del queso no es muy preciso pero puede estimarse entre el año 8.000 a.C y el 3.000 a.C. Datos arqueológicos demuestran que su elaboración en el antiguo Egipto data del año 2.300 a.C. Europa introdujo las habilidades para su
1 Cómo construir una cámara para curar quesos: Guía paso a paso. Construir una cámara para curar quesos es un aspecto crucial para aquellos que desean sumergirse en el apasionante mundo de la producción artesanal de quesos. Al crear una cámara específica para este propósito, podrás controlar las condiciones ambientales
QUESOSEMICURADO. A partir de los quesos semicurados hablamos de los quesos maduros que, como mínimo, pasan por este proceso al menos 30 días (según tamaños).En este sentido, los quesos maduros son los semicurados, los curados, los viejos o los añejos. En el caso del queso semicurado hablamos de un periodo de maduración 20 a 80 días
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