Todoaquel producto ibérico que lleva el apellido “De Bellota” proviene de cerdos ibéricos tanto 100%, 75% o 50%, y que en su alimentación han ingerido bellotas y hierba. En este punto queremos desmentir uno de los primeros puntos a tratar: Un jamón de bellota no procede de cerdos que comen bellota todo el año ¡eso es imposible!
Laprincipal diferencia entre un jamón de bellota y otro de cebo es la dieta de los cerdos. El “jamón de bellota” recibe ese nombre, obviamente, porque la base del alimento del
ElEtiquetado del Jamón Ibérico es lo que finalmente te dará la prueba final de qué tipo de jamón tienes entre manos. Todas estas diferencias no significan que un tipo de jamón sea mejor que otro, sino que son piezas diferentes procedentes de cerdos de razas diferentes , que han sido criados y alimentados de forma diferente.
Eljamón ibérico es más costoso de curar por la grasas infiltrada en la carne, puede llevar entre 24 y 36 meses en función de si es de cebo o de bellota. El jamón serrano reserva sólo necesita 15 meses y el gran reserva unos 18 meses. En Jamones Lazo somos expertos maestros jamoneros y vendemos ibéricos DOP de
Padrey madre 100% ibéricos. Es un jamón más alargado y con la caña más fina. La raza pura hace un cerdo preparado para vivir en las dehesas libremente haciendo ejercicio para buscar alimento. El color
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diferencia entre jamon iberico y de bellota
